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引文
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本书以食品行业为例，研究包括绿色供应链管理、食品行业绿色供应链管理、绿色供应链管理绩效评价以及食品企业绿色供应链管理绩效评价的相关内容，总结国内外研究的贡献与不足。通过食品绿色供应链评价与食品绿色供应链管理绩效影响分析，对食品行业绿色供应链管理评价动力机制进行构建，对绩效评价指标体系进行设计，进行食品行业绿色供应链管理绩效评价的实践。在绩效评价基础上对食品供应链绿色优化的益处以及食品供应链绿色优化的挑战进行了分析。本书可供从事供应链管理类、环境管理类以及相关行业及企业界人士和研究者参考。